清炒不腻的素炒西芹
来源：菜肴屋 阅读：2.03W 次
偶然的一次发现，其实西芹素炒挺好吃。平常家里喜欢用西芹和鱿鱼和肉类一起炒，但……我个人觉得挑到鲜嫩的西芹，素炒更好吃纤维有多……
用料
| 西芹 | 1根 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 辣椒 | 可要可不要 |
| 🍕调料 | 4种混合一起 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
1芹菜切成菱形的条状
![清炒不腻的素炒西芹的做法步骤图 第2张]( "清炒不腻的素炒西芹的做法步骤图 第2张")
2暴香姜蒜，放入西芹
![清炒不腻的素炒西芹的做法步骤图 第3张]( "清炒不腻的素炒西芹的做法步骤图 第3张")
3调料可以分两次加，这样更让水分快速蒸发，达到爽脆干
![清炒不腻的素炒西芹的做法步骤图 第4张]( "清炒不腻的素炒西芹的做法步骤图 第4张")
出锅上碟………
![清炒不腻的素炒西芹的做法步骤图 第5张]( "清炒不腻的素炒西芹的做法步骤图 第5张")
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![清炒不腻的素炒西芹的做法步骤图 第6张]( "清炒不腻的素炒西芹的做法步骤图 第6张")
小贴士
1，选西芹菜选身材中等，不要太大，颜色不要太青，偏黄绿色的口感爽嫩一点
个人喜欢更多的纤维，所以都尽量挑选嫩的西芹直接炒，一般都不去外皮……个人喜爱
2当然你也可以去掉西芹最表面的那层皮，再切成菱形条状，下厨房有很多这样的芹菜处理教程可以去找找
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