矜宸•蒜味虾仁

这其实是一道西班牙🇪🇸传统菜，经过改良中餐家常菜也可以做，食材也特别简单，橄榄油改成大家平时习惯用的油就可以了。

用料  

矜宸•蒜味虾仁的做法  

1. 黑虎虾仁开背去除沙线，大蒜去皮用水冲洗一下后切片，姜切小片。

2. 这是前几天自制的油辣椒，本身是有味道的，咸鲜辣，辣椒香脆，可以看这个菜谱链接🔗

3. 热锅倒入150毫升色拉油或者菜籽油，油温还没有起来就下大蒜和姜片。

4. 微微冒泡后下入虾仁。

5. 始终控制油温在130度左右，浸泡虾仁和大蒜。

6. 撒入盐，糖，鸡精，2大勺油辣椒。

7. 转中火激发香味，待大蒜出香味后关火。

8. 装盘虾仁饱满鲜嫩，香味十足，微微的辣感增加风味。

小贴士

由于是低油温浸泡，保留了最原始的虾的滋味。
油辣椒的油是炼制过的油，没有太过的油腻感，而增添了香味。