从洗猪肝开始的凉拌猪肝
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绵软细腻有嚼劲的凉拌猪肝
用料
| 猪肝 | 克 |
| 大蒜 | 瓣 |
| 生抽 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 糖 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
| 蚝油 | 勺 |
| 花椒 | |
| 八角 | |
| 大葱 | |
| 洋葱 | |
| 香菜 | |
| 醋 | |
| 花椒油 | |
| 辣椒油 | |
| 小米辣 | |
| 美极鲜味汁 | |
| 卤味大料包 |
从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法
清洗猪肝，凉水加料酒泡两小时
![从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第2张]( "从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第2张")
锅里加大葱，酒，生姜，花椒柠檬
![从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第3张]( "从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第3张")
凉水下锅焯水
![从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第4张]( "从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第4张")
焯水后下凉水洗干净，多洗几遍
![从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第5张]( "从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第5张")
重新拿个锅，下花椒八角香叶盐卤味料包等调料
![从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第6张]( "从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第6张")
不要让水沸腾，水将开未开的时候调最小火，煮40分钟左右，关火焖一晚上
![从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第7张]( "从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第7张")
第二天捞出来切薄片，越薄越好吃
![从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第8张]( "从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第8张")
下洋葱，香菜，小米辣，蒜末，糖，醋，生抽。美极鲜味汁，花椒油，辣椒油，给它拌匀，筷子不方便的话可以套手套用手。一定要拌开。
![从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第9张]( "从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第9张")
拌匀放一会儿入味了再吃会更好吃。
![从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第10张]( "从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第10张")
下酒好菜
![从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第11张]( "从洗猪肝开始的凉拌猪肝的做法步骤图 第11张")
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