香酥翠茼蒿

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

用料  

香酥翠茼蒿的做法  

1. 茼蒿洗净，将叶部与根部分成两段

2. 辣椒擦净去根、剪段（籽要留下）；大蒜切成细粒，并用水清洗两遍，去掉蒜里的粘液，控净水

3. 锅入油，四成热时下入蒜碎，小火煸

4. 至酥黄，下入辣椒段，也煸至酥红

5. 下入茼蒿根段，大火快速煸炒至颜色翠绿

6. 加入白糖、少许蚝油、盐蒌

7. 下入茼蒿叶部段，大火、快速翻炒至叶子变绿，调料均匀即可出锅

小贴士

蒜酥、椒香、爽口。