鑄鐵鍋之紅咖喱牛肉
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陰冷無比的春天,難得又感冒了。無奈用色彩喚起做菜的熱情吧!熱情熱情熱情高漲到想寫菜譜了!
用料
牛肉 | 600克 |
洋葱 | 半个 |
小土豆 | 15个 |
胡萝卜 | 半根 |
歐芹 | 1根 |
泰式紅咖喱 | 1勺 |
紅酒 | 1勺 |
鹽 | 少許 |
糖 | 少許 |
鑄鐵鍋之紅咖喱牛肉的做法
鑄鐵鍋加熱,放少許油,小火煸炒洋蔥和胡蘿蔔,盛出。
焯水後的牛肉加水煮。
水開加入一勺紅酒,繼續小火40分鐘。
加入土豆,小火煮20分鐘。
關火,加入一勺泰式紅咖喱,少許鹽,少許糖提味。
咖喱化掉後,開火,加入煸炒過的洋蔥胡蘿蔔,和歐芹大火翻炒上色。
這款紅咖喱是辣味的,濃郁口味。
小贴士
咖喱說明是先用油炒,但是火候掌握不好會髮苦,所以用此方法大火收汁一樣濃郁好吃。
牛肉可以是牛腩牛腱,牛腩煮的時間可以短一些。
鑄鐵鍋悶煮效果好於其他鍋。
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