贝勒羊肉

贝勒羊肉在饭店吃过，感觉很好吃，正好家里有羊腿肉，想尝试自己做一下，结果做出来真的不亚于饭店大厨们的手艺，喜欢这口的不妨自己在家做一回试试，绝不会让你失望的！

用料  

贝勒羊肉的做法  

1. 羊肉切片

2. 放小苏打少许

3. 盐少许

4. 鸡蛋清一个

5. 雨露少许

6. 水淡粉少许

7. 一定不要放太多（我就放多了，结果扒锅了），放完佐料之后抓匀腌制十分钟待用。

8. 锅中放油，烧热后放入腌制好的羊肉片。
   炒制时用急火，家里的火开到最大，让锅烧至8成热，微微冒烟时把肉倒入锅中，这样才能出现炙烤的锅气味儿~

9. 待肉变色后加入生抽提色

10. 上色后装盘乘出

11. 锅中再次放油，烧热后放入大葱滚刀块和洋葱丝，滚刀切葱，既能切断葱的粗纤维，吃起来不塞牙，也可以让葱的香味更好的散发出来。

12. 煸软后加生抽适量

13. 加老抽提色

14. 将煸好的肉片重新倒入锅中煸炒

15. 撒孜然、辣椒面、鸡精继续煸炒至入味

16. 出锅前加入香菜段

17. 翻炒均匀即可出锅

18. 一道超级美味的贝勒羊肉就做好了，相信味道绝不会让你失望，炒鸡炒鸡好吃，肉质鲜嫩、没太大膻味，口感超棒！