罗勒鸡肉饭

九层塔又名“罗勒”，粤东客家地区和潮汕地区的人称之为“金不换”，它与紫苏叶气味芳香，伴入饭中，使到整个米饭气味芳香，让人食指大动。而且三者均具有疏风解表的作用，特别适合近期降温天气下受寒而出现外感鼻塞、流涕的人群，大众亦可保健食用。

用料  

罗勒鸡肉饭的做法  

1. 鲜九层塔叶、鲜紫苏叶、香菇洗净沥干，切碎备用。

2. 鸡胸肉切丝，用适量淀粉、黑胡椒、食盐、花生油腌制半小时。

3. 热油起锅，爆香香菇，再下鸡胸肉爆熟，最后加入鲜九层塔叶、鲜紫苏叶、鲜薄荷叶爆香。

4. 把热米饭倒入锅中，搅拌均匀即可。

小贴士

鲜九层塔叶、鲜紫苏叶的有效成分是挥发油，所以短暂爆香1分钟即可，不宜爆炒太长时间。