罗勒炒肉碎
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泰国街头的家常菜
用料
| 猪肉糜 | |
| 新鲜罗勒叶 | |
| 红辣椒 | |
| 大蒜、葱花 | |
| 鱼露、糖、生抽、生粉 | |
| 灯笼青椒半个 |
罗勒炒肉碎的做法
肉糜加少量生抽白糖生粉拌匀后倒入少许油拌匀待用
锅内倒入油，放一半罗勒叶煸炒后，将罗勒叶取出备用。
红辣椒切小段，与蒜末葱末一起入油锅煸香后，倒入肉糜。翻炒至肉糜7-8成熟的时候，根据个人口味轻重加鱼露和糖。
随后将青椒碎倒入一同翻炒至肉糜全部熟。出锅前将之前油里煸过的罗勒叶和新鲜的罗勒叶一同倒入锅中拌匀即可。
小贴士
辣椒按个人口味添加，红辣椒一般都比较辣
图片里的菜因为没买到新鲜罗勒叶，所以用做通心粉的罗勒碎代替，味道也还不错
喜欢吃汤水多一点的同学，可以在炒肉碎的阶段加一勺清水或高汤
鱼露比较咸，所以基本不用放盐
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