宝宝也爱吃的炒猪肝
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猪肝有补血补铁,保护眼睛,去毒和提高免疫力的功效,孩子如果贫血,可以吃点猪肝进行食补哦!
用料
猪肝 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
圆椒 | 2个 |
淀粉 | 3勺 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 几滴 |
盐 | 适量 |
姜 | 3片 |
宝宝也爱吃的炒猪肝的做法
把新鲜的猪肝切成薄片,用流水反复冲洗,直到猪肝没有血水,里面加点料酒浸泡半小时左右
准备好配菜,半个洋葱切块,圆菜椒斜切成块
将浸泡好的猪肝用3片生姜、2勺淀粉、少许生抽、一勺盐和糖、一勺料酒腌制10分钟备用,抽空调个料汁:2勺生抽,几滴老抽,糖、盐、料酒各一勺
锅里烧点热水,水开放入猪肝(大概10秒左右)关火,猪肝有点微粉就可以捞出来了,否则太老,参考图片颜色,我觉得刚好
另起锅烧油,依次倒入洋葱、菜椒翻炒,炒出香味,菜椒表面起皮倒入猪肝,大火快速翻炒,倒入调好的料汁,翻炒均匀,最后放点水淀粉勾芡(最后步骤操作要一气呵成哦)
滑嫩的猪肝出锅啦,一点也不腥,宝宝也爱吃哦!用的圆菜椒不辣的
小贴士
1.焯水的时间一点要掌握好,不能太长哦
2.大火翻炒,时间也不能太长哦
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