西红柿土豆牛腩

用料  

西红柿土豆牛腩的做法  

1. 焯水：牛腩洗净入冷水，加入三片生姜，2勺料酒，谁开后煮5-8分钟，捞出用热水冲一下

2. 西红柿开水烫过后去皮，一个切成大块，一个切成小颗粒备用，土豆切成块备用，大葱切成小段备用

3. 锅烧热加入油，小火入生姜片，大葱根段，倒入牛腩翻炒，恢复中火，炒微黄后倒入料酒继续翻炒，倒入生抽，炒一会儿，盛出

4. 锅里有剩下的油的话，直接倒入小颗粒西红柿，翻炒，加一点水炒出汁，根据个人口味加入番茄酱，喜欢酸的就多放一点，翻炒一下加入开水，倒入牛腩，大火烧开后关成小火，炖40-60分钟
   
   有砂锅或者珐琅锅可以倒入这些锅里炖

5. 加入土豆块、胡萝卜块，加入盐，继续小火炖，预计20分钟左右(自己掌握时间，土豆熟了未软烂)，倒入大块西红柿，加点白糖提鲜，5分钟左右加入大葱，大火30秒～1分钟，关火出锅

小贴士

火候自己掌握，牛腩炖烂后再加土豆，土豆熟了后再加大块西红柿，番茄酱的量自己掌握好