一次就能成功的干煸四季豆
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这个方子是从小白素食那得来,根据自己的口味习惯改了一点点。我的口味大家都知道有点黑暗,所以一般外出吃饭不能让我点菜,即使是做菜,也是没人光顾的。不过意外惊喜,这道菜最后一个上桌,第一个清盘,他们都说好吃也~ 做了两次,都说好吃😋好捧场呀!开心
用料
四季豆 | 500克 |
干辣椒 | 两三个(看吃辣能力) |
蒜头 | 3-4瓣 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
一次就能成功的干煸四季豆的做法
四季豆“挑好”,撕去丝丝,折成手指长,最好长度一致,洗净沥干水。
中火把锅烧开,不加油直接把四季豆翻炒,如图会有水分渗出,没关系中小火继续炒。
炒到色泽变翠绿,加适量油(嗯~油可以稍微多一点点,有点微炸的感觉,拍的时候油还没加够)
让豆子“炸”一会,感觉到皮有点皱皱的,就可以加切碎的蒜头。买了一个切蒜神器,超赞
炒香后把干辣椒也放进去一起炒
接着加水、加酱油和蚝油焖!what?不是干煸么?为啥要加水。对,要加水,自小被告知这个豆不熟“有毒”,要煮熟才能吃!看水煮开要收汁就可以出锅了。
小贴士
煮这道菜真的需要耐心,第一次炒用了15分钟,第二次20分钟。在干煸的时候因为怕太大火会“烧窿”,只能慢慢中小火翻炒。anyway,还是很值得等待的。
#四季豆
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