一看就会的干锅辣子鸡丁 爽炸了
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真的很喜欢吃辣子鸡 干锅鸡之类的啦啦啦
用料
葱 | 4根 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
干辣椒 | 适量 |
八角 | 1个 |
鸡腿肉 | 6只 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 适量 |
辣椒粉 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 0.5勺 |
孜然粉 | 0.5勺 |
蚝油 | 1勺 |
一看就会的干锅辣子鸡丁 爽炸了的做法
鸡腿6只 把肉肉剃下来
用2勺生抽 半勺老抽 1勺黄酒 1勺蚝油 半勺孜然粉 半勺黑胡椒粉 1勺辣椒粉 (喜欢吃辣的可多加) 拌均匀 冷藏腌制10-15分钟。后 拿出来加加入一勺淀粉 一个鸡蛋清 搅拌均匀
在腌制的时间可以准备好葱段 干辣椒 姜蒜 花椒
热锅下油 用筷子 🥢夹出鸡丁 开始炸鸡丁
中火 火太大易糊锅
炸到表面金黄色 (大至5-6分钟吧 ) 捞出鸡丁 把油倒出开 注意避开炸过后的残渣洗锅!!!很重要 把锅洗干净 再把之前深下的油倒进来 爆香准备好的葱段材料 注意辣椒晚点加 不然会糊 颜色不好看
加入炸好的鸡丁 翻炒2分钟 加入鸡精 葱段翻炒两下就可以出锅啦~
真的超好吃哟 下饭..有种吃干锅的感觉嘻嘻
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