客家鹹菜大放送
因為遠嫁HK,竟然懷念起以前媽媽的味道,這邊物價也高,不如自己動手來得實際!完全無添加,大膽放心吃吃吃😉😉😉然後,突然也開始佩服自己啦,因為大姑媽居然說吃出了小時候的味道,直呼太酸爽啦,我趕緊躲在角路裡,跳支廣場舞慶祝慶祝💃🏻💃🏻💃🏻😊
用料
芥菜6 | 棵 |
大的玻璃瓶 | 1個 |
粗鹽20-250 | 克 |
涼開水+食用鹽 | 切記要浸過芥菜 |
客家鹹菜大放送的做法
首先,把芥菜對半開,北風天吹一天就差不多了,備用😊
然後,把乾淨的空玻璃瓶準備好哦,當然廣口瓶更好,方便放取😌
再者,準備好粗鹽,這是重中之重,比我還重的重點(PS:響應環保,我的這袋粗鹽是制過鹽焗雞的,因為沒有污染,所以好生好用)
三樣重要的架步都已經準備好了,就可以擼起袖子加油幹啦👏🏻👏🏻👏🏻
努力搓,用力搓,使勁搓,把它搓成軟狀態即可🙈
好勒,把它們碼好塞進玻璃瓶,越親密越好😍
即使變形也沒所謂,因為對你的心不變❤️(PS:在這一步,也要把調好涼開水&食用鹽注入玻璃瓶,重點來啦~一定要浸過面,浸過面,浸過面)
經過7天左右,無意中看到玻璃瓶黃澄澄的你,忍不住想吃了,在看我就把你吃掉🙈
看到沒,就是這感覺,歡喜啊💃🏻💃🏻💃🏻 #酸菜魚,酸菜粉腸煲,酸菜肉包子走起啊,還等什麼呀#
因為空間有限,我把它們都這樣掛起來了🤣
小贴士
1.芥菜一定要風乾,天氣不好的話可以兩天,最主要是有軟化的狀態!
2.一定要用粗鹽,食用鹽沒有這個效果!
3.玻璃瓶要乾淨哈!
4.搓揉一定要給力,不然不夠酸!
5.完了,可以在芥菜注入涼開水&食用鹽之前,表面撒上一層剩餘的粗鹽,咱提倡環保,甭浪費哈🙏🏻🙏🏻🙏🏻
6.涼開水&食用鹽調成品一定要浸過芥菜表面,不然的話沒有浸過水面的芥菜因為接觸了空氣會發黑,變霉爛,不能食用,又浪費啦🥺
7.成功啦,記得給我反饋哦,讓我也饞饞嘴🌹🌹