姜葱豆豉炒肉筋

肉筋是中肉瘦肉边上片下来的筋膜，炒吃口感软糯，一点也不柴。早上正好买到一大块肉筋，记录下来分享~

用料  

姜葱豆豉炒肉筋的做法  

1. 肉筋长这样，洗净用刀刮去肥油。

2. 蒜头没拍上，忘买葱剪了自己种的蒜苗代替~

3. 肉筋逆纹路切小块。

4. 放一半姜，倒入豆豉和调料拌匀腌制15分钟。

5. 腌好后热锅下油放姜蒜爆香，倒入肉大火翻炒约30秒，肉变自微卷，倒入蒜苗翻匀出锅。(手一抖油多了，全程大火)

6. 成品图，口感软糯带点脆，一点也不柴。

小贴士

能吃辣豆豉可换成剁椒酱或辣酱。