三碗米饭不下桌的鸡公煲

原配方来自大妮儿妮儿老师的直播间。我稍作调整，餐厅的鸡公煲是炖好的鸡肉和菜的浓汤当作火锅底，再涮其他菜品，我在家吃就不搞得太麻烦，直接做好端上桌子。这款鸡公煲完全解锁了餐厅的味道，我最近常做，每次都吃的意犹未尽，标配是大米饭，不要相信自己饭前说我只吃菜，不吃主食的誓言，鸡公煲不吃米饭，不存在的。鸡公煲的灵魂是草原红的烧烤酱，不可替代，洋葱、萝卜和西芹是常规配菜，我又加了豆皮进去，豆皮太惊喜了，吸收了汤汁，完全入味，建议多加豆皮。还可以涮自己喜欢的任何菜品，比如鱼丸、粉丝、青菜、豆腐......万物都可以涮在这碗煲里。鸡肉可以用整鸡、去皮鸡腿、鸡翅，我用的去皮鸡腿。做起来吧，最具人间烟火气的鸡公煲💋

用料  

三碗米饭不下桌的鸡公煲的做法  

1. 草原红烧烤酱这个是灵魂，不是广告，搬运大老师配方。海天黄豆酱。

2. 萝卜切大滚刀块，西芹切段，洋葱切条，姜蒜切碎，干红辣椒掰碎。

3. 小葱切段备用。

4. 鸡腿去皮切块，热锅倒油，油热倒入鸡腿煸炒，变色盛出装盘备用。

5. 倒一点油入锅，葱姜蒜爆香。

6. 倒入西芹、大萝卜块翻炒。

7. 再加入洋葱，鸡腿翻炒。

8. 加入开水，水与肉齐平。放入干辣椒️豆皮。

9. 开始调味，鲜酱油2勺（吃饭用的小勺），我这个是汤勺，就是1⃣️勺。

10. 豆瓣酱2勺。

11. 倒入草原红烧烤酱。

12. 蚝油、料酒、大料、冰糖、白胡椒粉根据自己口味调整用量。

13. 孜然粉根据自己口味加入。中火炖20分钟，关火加入香菜和小葱碎，我家没有香菜了，有的话就加吧。

14. 喜欢汤多可以多加水，喜欢涮锅的，可以边吃边涮其他菜品。我这样吃就很满足了。

15. 豆皮太入味了，下次做再多放此物，美味。

16. 鸡腿肉口感很好，炖了20分钟，不柴不干，香！

17. 标配是大米饭，再喝点小酒.......

小贴士

萝卜切建议切大块，有日式炖萝卜的风味。汤里可以加老抽，颜色更红艳。水加的多，其他调料就相应增加用量。炖肉时候可以加山楂片。喜欢辣的多加小米椒。健身爱好者如果用鸡胸肉替代，建议鸡胸肉减少炖煮时间，鸡胸肉宜柴，口感差一点。