[家常菜]牛肉炒青豆
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![[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图](https://i1.caiyaowu.com/c53cd24ea58f445bd9b4e9/8d6c/d860/8d6cd618f99b1b0dd3e5bce86ce81f530d9303a03da7851307974158efab6018f91ce0defef67746.jpg "[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图")
普普通通的一道菜，也蕴含着不少的小窍门！
怎么炒牛肉才不会老，不粘锅？
秘诀是：热锅冷油下牛肉！
怎么炒青豆才会清甜？
秘诀是：起锅前放盐巴！
用料
| 牛肉 | 2两 |
| 青豆 | 4两 |
| 白糖酱油淀粉 | 适量 |
| 生姜大蒜 | 适量 |
| 盐巴味精黄酒 | 适量 |
[家常菜]牛肉炒青豆的做法
牛肉切丝或薄片，加少许白糖酱油拌匀，再加适量淀粉拌匀即可！
猪肉也是一样，切记不要放料酒，否则肉会发酸！![[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图 第2张]( "[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图 第2张")
热锅冷油下牛肉生姜大蒜，轻轻翻炒，牛肉变色即可出锅！
油可以略多一点，因为后面还要炒青豆！![[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图 第3张]( "[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图 第3张")
看情况往锅里添少许油，油热后炒青豆！
![[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图 第4张]( "[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图 第4张")
青豆变色后加适量开水，盖上锅盖，中火将青豆煮熟！
![[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图 第5张]( "[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图 第5张")
炒好的牛肉一块入锅翻炒一下，最后加适量盐巴味精料酒调味即可出锅！
![[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图 第6张]( "[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图 第6张")
![[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图 第2张](https://i2.caiyaowu.com/c53cd24ea58f445bd9b4e9/8c61/856c/8c618b14ae9c125b80b0eebf6ce047020d9002f168a6861606c2110defff6817f11de899bef4721e2d.jpg "[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图 第2张")
![[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图 第3张](https://i3.caiyaowu.com/c53cd24ea58f445bd9b4e9/8a30/8a31/8a308449ae9b170883b2edeb6cb315020dc252f368a3d64403c2420cb9aa341cf11de899bef4721e2d.jpg "[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图 第3张")
![[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图 第4张](https://i1.caiyaowu.com/c53cd24ea58f445bd9b4e9/db34/8534/db348b4cfecc1703d4b5baba6cb542060dc303f16fa6d64704c7450ebfa8641ef11de899bef4721e2d.jpg "[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图 第4张")
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![[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图 第6张](https://i3.caiyaowu.com/c53cd24ea58f445bd9b4e9/8a66/8a37/8a66844ff4c8175cd2e0eebc6ce0145757c305f439f4854007c11109b8ab344af91ce0defef67746.jpg "[家常菜]牛肉炒青豆的做法步骤图 第6张")
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