番茄🍅肉丸汤
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很多人都认为川菜只有麻辣,重油重盐。其实在四川人的家常菜中,我们平时也会吃清淡一点的。这道番茄🍅肉圆汤,我们是从小吃到大。我弟弟一个人都可以吃一盆😃。夏天来了,我们就吃点清淡的吧!
用料
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 1个(只要蛋清) |
肉 | 半斤(2人份) |
小葱 | 2根 |
姜 | 2.3片 |
盐 | 适量 |
淀粉(红薯粉) | 2.3勺 |
香油 | 一丢丢(几滴增香) |
白胡椒粉 | 1小勺 |
小白菜 | 几颗(看自己喜好) |
番茄🍅肉丸汤的做法
番茄🍅洗干净,我没有去皮,然后切块。锅里烧水,水开把番茄块倒下去,熬一会。里面可以加一点点姜末,提香
肉馅加白胡椒粉,盐,生姜末,葱末,香油,几勺水(让肉丸更嫩)
加入蛋清,红薯粉(淀粉)
用筷子把肉馅顺着一个方向搅拌,多搅拌上劲,这样肉丸不会散
水开番茄熬了一会,把火关到最小,用勺子把肉馅弄圆,直接下进去,一定要手速快,不然前面的熟了,后面的还没熟
肉丸全部下进去,把火开大,下青菜.肉丸浮起来就好了。这时可以给汤里加点盐,就可以开吃了。
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