熬荤油
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扬州人早上离不开干拌面或者阳春面,吃面条离不开荤油,熬些荤油备用。
用料
熬荤油的做法
1.猪板油切约三公分大小的块。
2.焯水撇去浮沫后捞出。
1.板油焯水后再次下过,加入适量清水,与板油平齐或略低即可。
2.大火烧开后,小火慢熬。
1.水分蒸发后,开始出油,继续熬制。
1.熬至板油变棕色,即可关火。
1.猪油渣和油分别装入容器中。
2.油渣放入冷藏,日后做菜备用;荤油放凉后放入冷藏保存(现在是夏天,所以放冰箱,其他季节不用)
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