霜糖奶香软麻花(油炸面包)
外酥内嫩,油炸面包,甜品中的霜糖麻花
超级好吃,简单易做,不需要什么技巧。
用料
普通面粉 | 500克 |
牛奶 | 180克 |
发酵母 | 8克 |
白糖 | 120克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 5克 |
糖粉 | 随意 |
食用油 | 2碗 |
霜糖奶香软麻花(油炸面包)的做法
牛奶温热,放入酵母粉,搅拌直至融化。然后在等30分钟待用。
鸡蛋打散,放入白糖,再倒入牛奶液
牛奶液和面粉,食盐混合。搅拌絮状
搅拌絮状如图,再用手揉至光滑。
揉成一团,夏天发面比较快30分钟差不多了,冬天放锅里静置1-2小时,不需要加热,就放着好了。有耐心就好。
发至2倍大,不需要排气,直接就可以做了
直接取出,不要揉,压扁就好,长方形
切条备用,静置15分钟,我切的有点短,俩条连成一条刚好。太短不好拧麻花。
15分钟过后,在从中间对折,左右旋转,拧出麻花,再尾部收口,塞到中间口里
第一次有点丑,也许你们更厉害左右搓出来的麻花比较好看
用筷子是油温,有小气泡,就可以下锅,很快会浮上来热锅冷油,筷子戳一下有小气泡
放入麻花,中火油炸,很快就会浮上来。微黄,翻身一下看四处都黄了,就可以出锅了
油炸过程中,翻身是为了避免受热不均匀,导致另一面没有发。
沥干油,放入烤盆
散上糖分,是不是很有食欲
这款霜糖麻花,就跟面包店哪款一样
这是我第二次做的,我换了一下图片很蓬松,松软,冷了也很好吃
小贴士
1.揉粉比平时馒头粉柔软,发酵2倍拉丝。
2.白糖120g,如果喜欢吃甜的朋友,可以在放20-30g,我这样刚好,毕竟吃太甜不好
3.做好,撒糖粉纯属好看,不过这样也可以增加点表皮甜度。
4.如果吃不玩,冷后放袋子里,明天吃依旧柔软🍞
5.家里如果有黄油的,揉粉的时候,把黄油化开放入50g,这样的会更香