私家秘制鸡翅
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儿子从小爱吃鸡翅,所以就变着法做各种口味的,炸的又不太健康,当妈的每当看到儿子吃的津津有味,那种满足感呀,总之幸福的滋味,如今大学了还是最爱吃这个味道的,分享给妈妈们!我不吃晚餐,所以这次只做了5个,大家按比例添加辅料!
用料
鸡翅 | 5个 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
番茄沙司 | 2勺 |
海天豆瓣酱 | 0.5勺 |
甜辣酱 | 1勺 |
黑胡椒碎 | 0.5勺 |
海鲜酱油 | 1勺 |
私家秘制鸡翅的做法
鸡翅洗净后两面划刀,便于腌制时好入味。葱姜切丝放入所有辅料腌制,最少腌制一个小时,如果中午腌制晚上做会更好。
炒锅放入比正常炒菜多一半的油,待油温略热时放入一片姜片,洋葱丝进行煸炒,待洋葱丝炒出香味变软。
将腌制好的鸡翅码放入锅,此时煤气灶转小火。腌制的汁料千万不要倒点掉,一会还有用的!
盖上锅盖焖制5-8分钟,有洋葱垫底不会糊锅。一定要小火!小火!小火!
待一面鸡翅焖制变成略焦黄色,翻面后,倒入之前腌制时的汁料。继续盖好锅盖焖制10分钟,随时观看锅内,因汤汁较少避免糊底,如中途汁水太少可适当加点水,但是不能过多,我做基本不加水。最后确定鸡翅熟了,可大火收汁!
因孩子不爱吃洋葱,所以出锅时我把洋葱挑出去了,但是加洋葱是为了保证鸡翅的味道更好吃,不加保证不了味道,但是熟后没有洋葱味道!
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