花生红烧肉

尝试过烧香菇，烧豆子，烧土豆。突然有一天在冰箱里找到一块三线肉，想着没有配菜，家里只有花生米，于是就有了……

用料  

花生红烧肉的做法  

1. 把花生米淘干净，煮40分钟（或者直接用高压锅8分钟）

2. 去毛带皮五花肉切成2cm左右的方块

3. 锅加热，倒入适量食用油润一下锅50-100毫升，加入老姜把肉放入锅里翻炒。

4. 翻炒至可以看见油爆出来，呈黄褐色。（一定要不停的翻动肉，才能防止油溅出来。这是个小窍门，一旦停下来油一定是到处飞溅）如果觉得油太多可以舀一部分出来，但别舀干了，太干口感就不好了。

5. 放入香料：山奈，八角，桂平，香叶

6. 依次放入花椒，干辣椒，生抽，老抽，糖，（老抽一点点就行，目的是上色，如果你的生抽上色效果还行也可以不放老抽。糖一定是在生抽或者老抽之后放，不吃辣的，也可以不放花椒，干辣椒）看着上色，闻着香味出来了，就可以加水了，淹没过肉就行。

7. 文火熬煮至肉有软糯感后，大火收汁。大约需要40分钟至1小时。具体时间取决于你爆炒的时间火候，熬煮的火候，以及自己的喜好的软硬度。最好的办法就是先偷吃一块尝一下。

小贴士

一定要趁热吃，如果时间充裕，还可以在电饭锅快进入保温程序前5分钟，和饭一起煲一下，让米饭的香味也进入肉里，别有一番风味。