梅菜笋干烧肉

选用了比较瘦的带皮肉吃起来清爽没负担，梅菜笋干和猪肉是绝配了，味道特别好

没来得及好好拍一张照片，记录制作步骤自用~

用料  

梅菜笋干烧肉的做法  

1. 将五花肉切厚片，平底不粘锅不放油煎至两面金黄渗出油脂

2. 全部煎熟盛出，锅中的猪油倒出来把锅洗干净

3. 梅干菜泡发洗干净挤干水分切碎，少许植物油把梅干菜炒香盛出备用

4. 锅中放少许油中小火加热加入2匙冰糖。我这里冰糖减量加了少许代糖，至冰糖完全融化变成金黄色

5. 把煎好的肉全部倒入加入葱和姜片，翻炒均匀烹入3匙料酒

6. 中火待料酒蒸发，葱姜炒软，倒入6匙生抽1匙老抽

7. 加入炒好的梅干菜，可以这时转移到砂锅

8. 加热水没过肉，加盖小火炖煮5分钟

9. 加入泡发切丝的笋干加盖继续炖煮10分钟

10. 加入5克盐，尝尝味道可以补一点糖

11. 加入半块浓汤宝煮至融化进汤里

12. 直到汤收掉一半就完成啦
    特别特别好吃！

小贴士

1.加了笋干和浓汤宝后也可以转移到高压锅里
2.盐量可按个人口味增减
3.防止吃到沙粒梅干菜一定要洗干净
4.煎制五花肉的时候会渗出大量油脂，油脂变多要及时倒出，防止煎肉的时候热油崩溅