芦笋炒南瓜

吃了一个冬天的高热厚重和浓油赤酱，味蕾真的需要来点春天的明艳和清新...

用料  

芦笋炒南瓜的做法  

1. 将芦笋尾部较老的外皮刨去，改刀成段；南瓜去皮切成与芦笋差不多的段状；将两种食材分别焯水备用；

2. 炒锅加半勺油加热至三、四成，倒入芦笋和南瓜稍微翻炒几下盛起；原锅爆香蒜末加少许水，用盐和蘑菇精调味，水淀粉勾薄芡，倒入芦笋和南瓜与芡汁炒匀即可。

小贴士

这道菜烹饪时间很短，且分段加热，对食材保持明艳色泽很有效；除了芦笋的清脆，还可以尝到完全不同的南瓜口味；加蒜是为了提香，勾芡可以使味道与食材更融合。