素食-超简单-香菇油菜

吃小青菜，不想太油又想下饭
尽量用最少的材料
做起来也容易
特点是特别下饭

用料  

素食-超简单-香菇油菜的做法  

1. 香菇切成丁，一颗油菜劈成4份（油菜小就2份）。淀粉用水调成勾芡汁（粉水1:3）

2. 烧一锅开水，焯一下油菜，先焯菜梆，再焯菜叶。（可以让菜梆焯到软糯的口感，叶子还比较绿。一起焯也行，就是叶子容易焯老了）。用筷子能轻松扎透就熟透了，捞出摆盘。

3. 热锅冷油，炒香菇丁，一勺酱油，两少蚝油（大概半个乒乓球那么多），翻炒，炒到蘑菇熟了为止（看颜色，没有白心儿），锅冒烟了加点水（小半碗）。

4. 蘑菇熟了，倒入勾好的芡汁，大火热一下，汤汁浓稠了即可关火。

5. 青菜摆盘，蘑菇浇头倒上去，完成✅

小贴士

焯菜，焯菜梆时可以拿着叶子，菜梆焯好了放手一起焯
香菇切成1.5cm见方的丁比较好吃
没加葱姜蒜，味道也很好
蚝油负责鲜味
酱油负责咸味
不够咸可以再加点盐