鲍鱼炖排骨

红烧排骨很好吃。加点鲍鱼更好吃。

做法和红烧排骨一样。

先焯水，再炒糖色。最后加调料水焖煮入味，最后收汁。

软糯的鲍鱼和排骨，鲜。

用料  

鲍鱼炖排骨的做法  

1. 鲍鱼去壳留肉，去掉尾部突起的眼睛，清洗干净，打刀花。排骨清洗干净

2. 锅里水烧开，放入排骨焯水。水再次滚，捞出排骨。再放入鲍鱼焯水。几分钟就好。捞出洗干净

3. 锅里少许油，放入冰糖，炒至冒泡，颜色为棕色。放入生姜片，爆香一下。再放入排骨鲍鱼，翻炒均匀，

4. 加料酒，生抽，盐，少量水，水量没过肉即可。水烧开尝下咸淡

5. 倒入高压锅，大火烧开，转小火20分钟。最后大火收汁。

6. 撒蒜苗叶，摆盘。

小贴士

冰糖的多少看喜欢。冰糖多点上色好看，不用加生抽。冰糖少可以加点生抽。

要把排骨和鲍鱼煮的糯糯的才好吃。时间一定要够。