随意版~麻辣香锅

老公喜欢吃肉吃海鲜，我喜欢吃蔬菜
麻辣香锅就是完美搭配
一锅端上桌，过一会掉个个，
老公那边🈵满蔬菜的再转给我
我这边都剩肉的再转给他，
呷一口啤酒，
吃一块藕
😝满嘴的红油，直呼过瘾

用料  

随意版~麻辣香锅的做法  

1. 准备自己喜欢吃的蔬菜&火锅丸子，开水烫七八成熟控水。
   喜欢吃什么就烫什么，但是不能烫时间太长了
   我这里放了平菇，香菇，豆芽，土豆，莴苣，豆腐干，水芹菜，藕片，扁豆角
   

2. 大虾洗净去毛开背去虾线
   猪五花肉焯水洗净切薄片。
   

3. ①冷油下火锅底料郫县豆瓣酱小火炒出红油
   ②下五花肉片小火煸炒至肥肉透明
   （如果切的太厚了，可以加小半碗水小火煮至收汁，不然肉片会不熟）
   ③下葱姜蒜干辣椒煸炒出香味
   ④下大虾，适量酱油料酒烹一下
   ⑤待大虾变色，下素菜，一边炒一边尝味道😜（由于各家豆瓣酱咸度不一）
   淡了加盐，加3克糖，一点胡椒粉，最后撒一边香菜出锅。
   

4. 开吃吧😍

小贴士

①麻辣香锅的特色就是麻与辣，不能吃辣的同学辣椒，火锅底料与豆瓣酱请减量。
②五花肉焯水的时候可以时间略长一些，拿筷子可以轻松戳动肉即可。可以减少后面的烹炒时间。
③我家的虾不焯水不过油喜欢吃鲜嫩的，如果喜欢吃有嚼劲的话，可以先把虾焯水过油。
④所有蔬菜，根据蔬菜的易熟度，切的厚度，掌握焯水时间。一般焯水七八成熟，不要焯水时间过长，使蔬菜软烂影响口感。
⑤下锅开始炒制时，除了五花肉炒制时间长一些外，其他的均应缩短时间。