红烧龙舌鱼

想吃鳗鱼饭，冰箱也没鳝鱼，只好用龙舌鱼代替

用料  

红烧龙舌鱼的做法  

1. 龙舌鱼刮鳞，清洗干净鱼鳃、肠肚

2. 把鱼鳍剪去

3. 切块，锅里放少量油，放入鱼块，单面小火煎2分钟

4. 加调味料和清水，水量差不多没过鱼身。大火烧开，调小火。不用盖，不用翻面，用勺子不断将汁淋在鱼块上

5. 大约5分钟后，汁已变浓稠，舀起2到3勺汁留用，再开大火收汁

6. 轻轻将鱼块盛到砧板上，我铺了一张油纸，稍微放凉容易切段

7. 切成这样

8. 盛饭，放鱼段，淋预留的汁，撒些紫菜和芝麻。饭得热腾腾的，这样鱼肉才好吃。

小贴士

这是做鳗鱼饭的步骤，换龙舌鱼了😝全过程不需要翻动鱼身，用不粘锅不会粘的。注意给孩子吃的时候只给鱼腹部份，只有一条鱼骨。怕鱼有腥味可加一点姜汁。要买大条的鱼才好吃😋