乐开花主食大面包
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用料
| 老面团 | 90g |
| 高粉 | 300g |
| 酵母 | 5g |
| 盐 | 6g |
| 水 | 180g |
乐开花主食大面包的做法
高粉300g，酵母5g、盐6g、水180g、老面团(冷藏的以前做面包剩下的面团)90g，揉成光滑、可以拉出膜的面团，发酵到2~3倍大
取出发好的面，压偏排气，整形成圆形，放置15分钟；再次排气、整形成原型
第二次发酵到2倍大，筛上粉、用刀划上几刀
预热烤箱220度，上下火烤25分钟
因为要带走吃，就没拍里面的组织
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