韩式美食 椒盐酥香明太鱼

朝鲜族非常喜欢明太鱼（朝鲜语：명태어），其鱼子经辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。明太鱼鱼身一般都是和豆腐组合做汤，在延边，朝鲜族人开的餐馆都可以找到明太鱼豆腐汤、明太鱼冻豆腐汤，今天我们创新一下，颠覆明太鱼的传统吃法，做个椒盐酥香明太鱼

用料  

韩式美食 椒盐酥香明太鱼的做法  

1. 明太鱼洗净用厨房纸擦干表面的水分

2. 切掉鱼头，鱼头可以留着与豆腐做汤

3. 鱼头、豆腐、娃娃菜煲的汤，非常鲜美

4. 今天的椒盐酥香明太鱼只用鱼身哟

5. 鱼身切断，加葱姜蒜、味好美白胡椒粉、料酒、盐进行腌制，大概30分钟，充分入味

6. 调炸粉:面粉和淀粉的比例为1:1

7. 鸡蛋搅匀备用

8. 明太鱼段沾鸡蛋液然后裹上调好的炸粉，将干粉抖掉，油温三成热时放入锅内油炸，炸制表面上色后捞出，升高油温，放入鱼段复炸，炸制金黄色捞出，再次升高油温，放入鱼段，炸8-10秒，捞出控油，撒上适量的椒盐，即可装盘

9. 酥酥香香，非常好吃