秒杀面馆浇头的炸大排

红汤面的灵魂浇头，炸大排，红烧大排。

用料  

秒杀面馆浇头的炸大排的做法  

1. 大排洗净用厨房纸吸干水分，然后用锤子给大排做个按摩。

2. 盐，生抽，蚝油，料酒，生姜，糖，淀粉，蛋清腌制大排，放入冷藏3h+。

3. 腌制好的大排，两个全鸡蛋，炸鸡粉（或普通面粉），黄面包糠

4. 大排先裹鸡蛋液，然后裹炸鸡粉，再滚一次鸡蛋液

5. 最后裹上黄面包糠，油锅炸至金黄

6. 两面金黄，不用复炸。盘里铺吸油纸，略微吸一下油

7. 加一碗面或者一碗饭。就是外面的猪排面，猪排饭啦。哈哈哈

小贴士

1.腌制🉐时候盐要少一些，不然会很咸。
2.可以腌制一夜，第二天再炸也是一样的，更加入味一些。