鲜奶炖青口
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用料
| 青口贝 | 1kg |
| 红薯 | 1个 |
| 培根 | 5片 |
| 西芹 | 1根 |
| 红葱头 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 苹果酒 | 1杯 |
| 淡奶油 | 1/2杯 |
| 海盐和黑胡椒碎 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 豌豆芽 | 少许 |
| 橄榄油 | 2汤勺 |
鲜奶炖青口的做法
红薯去皮切丝。用一口小深锅加热足够多的油，中火加热至七成热，放入红薯丝炸至金黄酥脆捞出滤油，撒少许盐拌匀。
青口贝洗净备用。培根切成小片。红葱头切片，蒜切碎，西芹切成小片备用
中火加热一口厚底锅，注入橄榄油，加热至五成热，放入培根片煎至金黄，加入红葱头、蒜和西芹翻炒至蔬菜变色，调入少许海盐和黑胡椒碎，加入苹果酒煮开。
放入青口贝，加盖煮4分钟，直至所有贝壳都张开口，调入淡奶油继续煮1分钟离火。
待蒸气略散，放上炸红薯和豌豆芽即可上桌
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