香菇木耳炒海虾

真的好吃，很好吃，蟹醋是重点！

用料  

香菇木耳炒海虾的做法  

1. 准备原料。海虾我是买完放冷冻室里，为了保鲜放盐了，如果你也是这样后面就要少放盐或不放。
   
   香菇木耳温水泡发30分钟以上，香菇蒂软了即可

2. 海虾我用的是有虾黄（膏）的这种，炒的时候流出来是使这盘菜口味升华的关键因素。

3. 香菇、生姜切片与木耳待用。

4. 中火热锅放油，先爆香姜片，然后爆香香菇，接着放木耳。

5. 等香菇稍微有点焦黄后下海虾，炒到虾变红。

6. 前一晚煲了鸡酒汤，放两大勺汤冻，非常香。如果没有就放三大勺黄酒。

7. 放生抽，大约五勺吧，我用的是薄盐生抽。小火焖3～5分钟。

8. 大火翻炒，放蟹醋，大约四分之一瓶，多点没事。再炒几下就可以出锅了。（口重就多放半勺盐，不过我觉得咸度已经够了）

9. 真的真的很好吃 充满了虾黄和蟹的味道（再强调蟹醋）Σ(|||▽||| )

小贴士

1.要挑选有虾黄的虾，会更美味。
2.盐如果像我一样之前就放过的就可以不用再放盐了，当然看你自己口味。
3.蟹醋真的很好吃，我一直很喜欢的一种醋，如果你没有也是可以用别的代替的。
4.广东人都是经常煲汤的吧，鸡酒一直是我们家常煲的，很好喝，加两大勺进去真的(//∇//)。没有就用黄酒代替，再没有。。就加料酒吧。。
5.薄盐生抽是偏甜的生抽，如果不是这款就适量放点糖提鲜。