麻辣牛肉，回锅牛肉——两个菜一起做，吃两顿

用料  

麻辣牛肉，回锅牛肉——两个菜一起做，吃两顿的做法  

1. 五香粉，盐，料酒把牛肉腌上，我抹了点红曲粉，没有的没必要放，时间两个小时，一晚上都没问题

2. 水开蒸半个小时

3. 切片后再蒸半个小时，这样容易切薄，一下蒸太熟烂，切可能会散。

4. 锅里依次放花椒，姜末蒜末，辣椒末炸香

5. 下入牛肉煸炒两分钟

6. 淋生抽老抽上色后放一点鸡精

7. 盘底放香菜，把牛肉放上面（香菜不用下锅，吃时拌下就可以了）

8. 麻辣鲜香，下饭得很

9. 剩下的牛肉可以放冰箱，随时可以拿出来吃。锅里放油，依次下花椒粒，椒蒜末，下牛肉片煸炒

10. 炒干水分后放生抽老抽调色

11. 上色后放芝麻仁辣椒末孜然粉

12. 翻炒均匀，放点鸡精

13. 麻辣牛肉，干香辣麻，还有孜然香味，下饭下酒零食都好吃😋

小贴士

回锅牛肉不炒太久，带点湿润更好吃，麻辣牛肉要炒干水分，肉有点焦香才好吃