家常快手菜：香菇酿肉

用料  

家常快手菜：香菇酿肉的做法  

1. 肉馅加入姜末，生抽，老抽，淀粉，搅拌上劲。可以顺一个方向搅拌，然后摔打几下。如果有荸荠，切碎加一个，口感会很好。没有也可以。拌好后，静置五分钟。

2. 把肉馅装入香菇，轻轻按紧。

3. 肉馅朝下，在煎锅里面煎一下，肉馅变黄就好了。

4. 翻过来，这个样子就可以了。平铺装在盘子里，进蒸锅。上汽后15分钟，就可以了。出锅前一分钟，可以撒一把香葱葱花。
   提醒一下，煎和蒸的时间不要太长，否则肉馅发死，口感不好。

小贴士

蒸后会出不少汁水，拌饭吃是特别下饭的。家里孩子们很喜欢。