手撕莲白

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用料  

手撕莲白的做法  

1. 掰下七八片莲白叶撕成大块洗净备用

2. 五花肉切片

3. 蒜，姜切片，干海椒切段，花椒少许备用

4. 锅烧热倒少许菜籽油烧熟倒入五花肉炒至肥肉吐油变干

5. 加入蒜姜等作料炒出香味，加1勺酱油拌匀

6. 倒入莲白翻炒，然后加少许盐，1勺生抽，1勺蚝油，少许糖，1勺料油从锅边倒入，翻炒至菜叶缩水变软后从锅边淋少许醋出锅！

7. 出锅

小贴士

肥肉一定要炒干炒香，接近油渣的程度才香。料酒和醋都要沿锅边加入，比直接加到菜里更香。