干贝番茄蛋汤

木婚感悟
婚姻生活就是两个人各磨去一半的个性重新拼凑成一个更完美的“1”

你愿意带我尝遍全世界的米其林，我也愿意负责下厨做你的“珍珠翡翠白玉汤”

家常汤和米其林汤品之间只差了一味干贝

用料  

干贝番茄蛋汤的做法  

1. 番茄：去皮切块
   🌸快速去皮：划十字 开水煮不到1min，过冷水 能快速去皮（可参考【全素ABC汤】食谱）
   
   鸡蛋：＋料酒几滴，＋盐一小撮（未计算在配料中）打散
   
   干贝：冲洗，＋料酒1sp(未计算在配料中）浸泡半天

2. 汤锅锅内加水，干贝和浸泡干贝的料酒，煮沸
   同时，另起炒锅，加入油，煸炒番茄出茄红素

3. 加入煸炒的番茄和蟹柳，小火再煮30min。

4. 加入盐和糖，最后加入打散的鸡蛋，稍等几秒，稍微搅拌就关火。

5. 撒上葱花和几滴香油（未计算在配料表中）

小贴士

1. 番茄快速去皮：可参考【全素ABC汤】食谱

2. 干贝提前用料酒浸泡半天

3. 汤之所以煮30min，是要把干贝的味道煮出来

4. 番茄过油煸炒，容易更好的释放茄红素

5. 蟹柳要选用那种日式用鳕鱼做的，面粉做的那种蟹肉棒无法让这道汤加分

6. 蟹柳什么时候放，取决于你喜欢的形态，我会和番茄一起放，煮的比较烂，一丝丝快散开的状态

7. 最后快关火之前加入鸡蛋，稍微等几秒，再用筷子轻微搅动就关火