玉米豌豆炒虾仁(宝宝超爱吃)
来源:菜肴屋 阅读:3.47W 次
因为宝宝超爱吃玉米,上次把家里煮玉米排骨汤的玉米和胡萝卜切成颗粒一起炒,再经过多次改良,玉米加虾仁味道真的🔝🔝🔝
用料
玉米 | 一根 |
豌豆 | 一小把 |
胡萝卜 | 小半根 |
茭白 | 半根 |
虾 | 6-8只 |
盐 | 适量 |
生抽 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
玉米豌豆炒虾仁(宝宝超爱吃)的做法
鲜虾去壳去虾线,切成颗粒状,加少许盐,生抽,一小滴油抓一下,再加淀粉抓匀腌一下。
怕豌豆炒不容易熟,烧了热水,加一点盐,水开加一小滴油,豌豆下水至变色,捞起来过凉水沥干。
配菜齐全啦~
开始热锅,加油。
加入胡萝卜、茭白翻炒,这时候可以先加少许盐,再继续翻炒片刻,加入虾仁继续翻炒至变色,下豌豆继续翻炒,加盐调味至适合自己口味,加少许开水翻炒翻炒(可以盖锅盖闷十几秒),口味合适,熟了就可以起锅了。起锅,装盘~
小贴士
因为虾和玉米提了鲜味,虾仁之前就加了一点点盐和生抽腌过,所以这道菜下锅炒只需要加盐调味就可以了,茭白豌豆可加可不加,都凭自己喜好来(我是刚好家里买了茭白顺手切一点加进去,这样配色更好看~)
不喜欢这么干干的,可以在步骤4最后加开水后勾点芡,这样整道菜会更晶莹剔透一点,全凭个人喜好。
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