鸡翅（算蜜汁吧）

今天晚饭就吃鸡翅吧，2019.7.24。又是大哥晚回来的一天。

用料  

鸡翅（算蜜汁吧）的做法  

1. 鸡翅中洗净后用小叉子插洞，每面插2/3下就行（有耐性的可以多叉几下），备好葱姜蒜。烧壶开水备用。

2. 起锅烧油，用不粘锅，油可少放。将鸡翅两面煎至变黄，放入5勺料酒（勺子是15毫升的）。调中火闷2/3分钟，具体看料酒闷的要没了就行。

3. 然后放入5粒冰糖（偏甜），此时，火可调大一点，冰糖炒化的差不多了，可以放2勺酱油，翻炒几下后，用小叉子再给鸡翅叉洞洞。

4. 炒的冰糖全化之后，调至中火，加入开水，没过全部鸡翅，盖盖子。汤汁收的差不多了，放盐和鸡精。（冰糖这么多👆）

5. 翻炒后加入葱花，起锅装盘。

小贴士

1.我没放生抽，生抽颜色太深，我不喜欢。
2.这是12个鸡翅的量，放5粒冰糖是偏甜口的。
3.要放开水，不要放冷水哈。