家庭版麻辣鳕鱼

用料  

家庭版麻辣鳕鱼的做法  

1. 鳕鱼切段放入一勺米醋，一小勺十三香，适量盐，淀粉，少量水，一个鸡蛋拌匀。放置半小时后备用。油温五成热下入腌好的鱼段炸至金黄色捞出

2. 锅里留底油，下入辣椒段，麻椒，依次放入葱姜蒜爆香。然后把糖，米醋，海鲜酱油，蚝油，老抽，切好的尖椒洋葱放进去，翻炒几下再把豆瓣酱放进去再炒几下。加入少量的水，倒入炸好的鱼段翻炒。

3. 淀粉勾芡后出锅。（我晚上做的菜，我家灯光光线不太好看，所以看起来比较暗。）

小贴士

一定要五成油温，五成油温。