（超！鲜美！）海带鸭汤

墨尔本进入了好冷的季节，每周做顿汤是我现在的目标！鸭肉其实在澳洲不够popular 可以说不太好买。不过今天被我买到啦！一公斤多，没头，没要脖子，满足！

用料  

（超！鲜美！）海带鸭汤的做法  

1. 若干，适量，这些意思很模糊，明确的来说，就是看自己口味进行控制就好啦！把买来的鸭子洗好，然后加料酒和姜片（我比较讨厌鸭子的土腥，料酒加很多）腌制5分钟以上（我就去收拾屋子了，所以至少5分钟）

2. 加入冷水，一定要是冷水！加入一根葱，开始大火煮，去血水去腥味。这个水我是倒掉的。大概煮了5分钟到10分钟，就是看到底出了多少血而定。

3. 把虾仁，干贝，香菇（切片），海带准备好放入汤锅，等待鸭肉去血之后，鸭肉捞进来，加入冷水，加入香菇片（不要放海带），开始很小很小的小火慢慢炖

4. 一开始是这样的。

5. 总共炖时间2小时。炖了1个半小时左右之后，加入海带。继续慢慢炖，然后同时加入枸杞。2小时，至少。尤其老鸭子

6. 最后完美！撒少量盐（还是看自己的口味）

7. 看着柔软鲜嫩的鸭肉！跟家里的妹子没忍住，一人来了两碗，啊哈哈哈哈！

小贴士

鸭子不容易炖软，两小时我觉得比较合适。一定不要开大火！从头到尾我都适用灶台上最小的那个火慢慢炖...