空气炸酱鸭

家里如果有空气炸锅
或是空气炸烤箱的同学
都可以试试这道酱鸭哦
新鲜 美味 宴客外带绝佳～～
谁吃谁夸👍

用料  

空气炸酱鸭的做法  

1. 买的活鸭 喊老板处理干净
   反复冲净血水后 把鸭子晾干
   我用风扇吹干的
   准备一个牢固的保鲜袋
   放入鸭子 加半两老抽 一两生抽 半两黄酒 均匀的涂抹于鸭子上
   放入冰箱冷藏过夜
   （我今天老抽和生抽都是六月鲜的 黄酒 花雕酒 加饭酒都可以）

2. 腌制好的的鸭子捞出 沥干
   空气炸烤箱180度预热
   放入鸭子后 转160度
   烤20-25分钟左右
   （每家的烤箱或空气炸锅活力脾气不同 请根据自己家设备情况调整时间）
   我家这台空气炸温度偏高不少
   

3. 这个是烤好的鸭子
   如果喜欢干身一点的
   可以降低烘烤温度延长烘烤时间

4. 烤好的鸭子
   准备汤锅一个 放入鸭子和一个卤料包+1勺老抽+2勺生抽 +一块冰糖 +几片姜 ，吃辣的同学再下几个干辣椒 不吃辣的不加 一大杯水
   （没有卤料包的 可以用家里的香料 一般就是 八角 桂皮 香叶 花椒这些爱吃啥放啥就好）
   大火煮开 转小火再煮30-40分钟左右
   （⚠️煮鸭的时间要看鸭子的大小 老嫩 活力 以及自己喜欢的口感灵活调整哦 我今天买的这只土麻鸭就很嫩 也不太大）
   

5. 煮好的酱鸭 还可以刷上一点油会更漂亮～～
   我喜欢干身一些
   喜欢润的可以带点汤汁一起

6. 这个酱鸭 宴客 当追剧零食都非常赞～

7. 更是下酒必备～～

小贴士

做这个酱鸭 不用买太老的鸭子
也不要太大3-4斤左右的活鸭就OK
卤鸭子的汤 还可以卤蛋 卤豆腐干 卤土豆等等哦～～