万小厨黄鱼烧豆腐(零难度)
加班要加📊健身课要上💪🏻晚上的call要开☎️第二天的饭也还是得好好带🐟🥬🥢以上都完活,看一集我爱我家+喝一杯,保证12点前上床睡觉🛏️💤不是超人,全凭手快✌🏻
另,这是第二天上班的午饭,大晚上的吃什么吃💢
用料
黄花鱼 | 一条500-600克(两人份) |
北豆腐or韧豆腐 | 两块 |
姜 | 七八片 |
葱 | 一截(大葱小香葱皆可,没有也行) |
花椒 | 几粒 |
料酒 | 乱倒一些 |
酱油(老抽) | 乱倒一些(我没放盐,所以酱油多) |
油 | 随便什么油,少放一丢丢 |
大蒜 | 几瓣(忘了放) |
万小厨黄鱼烧豆腐(零难度)的做法
宰杀去鳞肠的黄鱼或冷冻“三去黄鱼” (去鳞去内脏去理想?LOL),两侧开花刀、肚子或花刀内塞姜片、洒料酒,腌一会儿(10-♾分钟,腌鱼的时候可以去洗澡吹头)。
腌好的鱼用厨房纸擦干水分(太湿了煎的时候崩油)。炒锅or深平底锅烧热用姜片抹一下(好像是防止粘锅的,我每次都留个姜屁屁用来擦锅),放油(少放!)扔几粒花椒炸一下扒拉到一边儿,下鱼两面煎(刚下鱼的时候如果油温过高,锅里容易起火,跟厨艺好坏没关系🤣莫慌,用锅盖盖一下就灭了,初中化学)。
煎到鱼皮开裂变金黄(诶他本来就是黄的),倒料酒三大勺(腌鱼的料酒就别再次利用了啊)+酱油两勺(看个人口味咸淡)+水没过半条鱼+大葱段这时候可以扔进去,烧开后转小火咕嘟。这时候切豆腐,北豆腐柴锅豆腐韧豆腐都可以,要耐煮一些的(别跟我说鱼豆腐和日本豆腐,那俩好像不是豆腐还热量超高)。
小火半掩锅盖咕嘟咕嘟咕嘟二十分钟左右(每十分钟看一下不要干锅,做饭的时候也不要喝酒以防睡着了烧死自己🙄️)。
最后大火收汁,家里有什么摆点儿什么就可以(拍照)了。香菜香葱结皆可,没有也行,不影响味道。如果不爱吃鱼味儿的菜👻就另起锅烫个青菜或者烤箱烤个秋葵呀彩椒呀蘑菇什么的,荤素搭配才健康。
小贴士
做饭就是这么简单,你需要的只是一颗爱吃的心,和一双特别利落的手🙏🏻