花雕焖大虾(黑虎虾)
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用料
黑虎虾 | 10只 |
花雕酒 | 100毫升 |
蒜 | 半头 |
姜 | 5片 |
朝天椒 | 3个 |
生抽 | 一大勺 |
蚝油 | 一小勺 |
糖 | 1/2小勺 |
油 | 适量 |
花雕焖大虾(黑虎虾)的做法
将黑虎虾的脚和须子以及嘴都剪掉,处理时注意安全,小心被扎到,将黑虎虾后背剪开,挑出虾线。用厨房纸将虾表面水份吸干,放在一边待用。
姜,蒜,朝天椒切成碎末待用。
冷锅下油烧热,将黑虎虾两面煎至变色夹出备用
煎虾的油不要倒掉,放入姜蒜朝天椒末小火翻炒匀,加生抽、蚝油、糖、花雕酒,再将煎好的虾放入中小火焖3分钟,反面再焖烧3分钟转大火收汁即可出锅。
拍照手抖,照片高糊了
大虾开背的时候最好用剪刀啊,我逞能用的刀,弄成工伤了。
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