油炸香酥猪肉豆腐丸子
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好想吃妈妈过年做的豆腐丸子呀,过年都会拿来放火锅里烫着吃,今天自己尝试下,教程如下
用料
猪肉 | 300克 |
老豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
生姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油炸香酥猪肉豆腐丸子的做法
新鲜猪肉切条之后手动剁碎,我这里就是已经剁好啦……
老豆腐一块清洗干净备用
这步就把剁碎的猪肉跟豆腐调和在一起,注意,豆腐用手抓碎,不要用刀,然后使劲捏抓拍打,这样会好吃很多
我放了鸡蛋跟胡椒粉,还有一点淀粉,继续抓拌均匀,使劲抓拍打……
放油锅里炸,注意炸两遍,第一遍差不多金黄的时候捞出来,然后再放进去炸一遍,小火炸不要开大火,容易焦
最后就是捞出来的丸子,我吃了几个,平时可以烫火锅的时候吃,可以煮面条的时候放一点,怎么吃都可以,这个方法做出来的丸子非常好吃,又简单,新手可以学学。
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