婆婆牌宇宙无敌好吃闷酥鱼

刺多的鱼怎么做？
很简单，焖！酥！鱼！
鱼骨头鱼刺通通能吃掉，还很下饭，尤其我婆婆做的，好吃到不行不行。

用料  

婆婆牌宇宙无敌好吃闷酥鱼的做法  

1. 两条新鲜大草鱼清洗干净放切菜板，待切。

2. 准备一个高压锅，先平铺一层圆白菜。（先铺圆白菜是避免直接放鱼块粘锅）

3. 把每条鱼剁成四块，放入高压锅，置于圆白菜上边。

4. 再铺一层圆白菜，再把另一条鱼也剁成四块置于锅中。

5. 鱼上边再铺一层圆白菜，OK。（铺白菜是为了隔离鱼块，防止粘连不好夹）

6. 备好的葱姜蒜和猪皮

7. 各种料备好待用

8. 把准备好的葱姜蒜，肉皮放入锅中。再放入干辣椒，山楂干，陈皮，花椒大料，香叶，白芷，分别若干。

9. 再接着放调料，白砂糖，料酒，耗油，酱油，醋，啤酒（调料品根据自己的口味多放少放都可以）

10. 倒入醋

11. 倒入啤酒

12. 再加适量水

13. 另起一锅，把油烧热

14. 把烧热的油倒入焖鱼的高压锅中。

15. 盖上锅盖，开火焖一个半小时。

16. 开锅

17. 剥开白菜，夹出鱼块，大功告成。

小贴士

圆白菜也可以换成白萝卜或芥菜疙瘩，因为家里只有圆白菜了所以就用了白菜，被焖后的芥菜疙瘩也很好吃。