干拌肉

这道干拌肉是自创，味道麻辣，夹杂芫荽的香味，一个字，赞！

用料  

干拌肉的做法  

1. 猪肉和生姜放入锅中煮到熟为止。

2. 猪肉的过程中，将芫荽切好备用。

3. 干辣椒剪碎，干花椒，八角，三萘装碗备用。

4. 肉煮好以后捞出切片，加入盐、味精、鸡精、辣椒粉、花椒粉。

5. 锅里烧油，油滚以后关火，等约30秒以后将步骤3中准备好的材料倒入油锅，开小火炒香。

6. 炒香以后把材料倒在菜板上，宰碎。

7. 将宰碎的辣椒等倒入碗中，芫荽铺到上面，完成！

小贴士

1.干辣椒、干花椒、辣椒粉、花椒粉的用量视个人喜好而定。
2.锅里的油烧开后，一定要晾一会儿，如果油太滚的话干辣椒会变黑，最好用电磁炉，倒入辣椒后开保温档。