无肉不欢 | 喷香葱烤大排

hello，大家春节好！

今天是大年初一，米池在这里祝大家新春快乐，牛年大吉！

小时候最盼着过年，因为每到过年的时候，就会有好看的新衣服，和各种好吃的食物。以前人们的物质生活水平不高，很多东西都不舍得吃，尤其是肉类，对于还在长身体的孩子们来说，能够爽快地吃上几块肉就是一年到头最值得开心的事情了。

现在人们的生活水平都提高了，平时家家户户也都能随时吃到各种美食，但过年的仪式感一点都不能少。今天的米池厨房就来大家的新年餐桌添道菜——喷香葱烤大排。

团聚的餐桌上有暖洋洋的亲情，但同时也总有一些甜蜜的烦恼。比如大人和孩子们的饮食喜好，从口味到口感上都会有很多差别，一些鱼虾类的食物更是要大人看顾着才能给孩子们吃，所以作为家宴的掌勺大厨，做什么菜都是要全面考量过的。如果你也会和我有一样的困扰，那么今天这道葱烤大排你一定要试试看，大人孩子们肯定都会很喜欢。

说是“烤”，其实更多的是模仿烤制的口味。这道菜的制作方法更偏向于煮，所以在烹饪的过程中没有过多的油脂加入，也不会给我们的身体造成太多负担。毕竟“每逢过年长三斤”的江湖传言谁也不想真的实现。

这道菜的口味是酸甜的，肉排经过炖煮会比较软韧，非常适合小朋友的口味。如果家里小朋友比较多，也可以选择烹饪好之后简单切块，分开摆盘。这样既有过年团聚的热闹气氛，又能让孩子们吃得开心。

今年情况特殊，有很多人可能没有办法像往常一样回家过年，但无论如何，过年总是要大块吃肉，大口喝酒，尽情尽兴，喜迎新春的。

今天的葱烤大排可以算是最适合大快朵颐的享受吃肉的菜品了，也希望正在看这篇推送的你能和我一起举杯，共同喜迎新的一年，干杯！

用料  

无肉不欢 | 喷香葱烤大排的做法  

1. 准备食材。

2. 大排用刀背面拍打变薄。

3. 大排放入锅里。
   

4. 两面煎黄捞出待用。
   

5. 香葱切成小段。

6. 余油上摆上香葱，将大排摆在香葱上。

7. 放冰糖、姜片。

8. 倒入黄酒、生抽、老抽、陈醋。

9. 加水。

10. 盖上锅盖焖14分钟。

11. 转大火烧汁，将大排摆盘，汁水淋上去即可。

12. 完成✅