史上最香的红烧肉
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吃过多年的红烧肉,这次是受黄小厨的启发,不用一滴水,全部用黄酒炖的,还有小秘诀,实在太好吃了!
用料
黑猪梅花肉 | 500g |
墨鱼仔 | 一盒 |
鸡蛋 | 6个 |
黄酒 | 500ml |
生抽 | 少许 |
老抽 | 一丢丢 |
冰糖 | 几颗 |
老姜 | 三片 |
白芝麻 | 少许 |
史上最香的红烧肉的做法
梅花肉切大块,焯水去血。墨鱼仔焯水备用。
锅里倒入一瓶黄酒,三片老姜,几块冰糖,生抽老抽少许,煮开。
放入肉块和墨鱼仔,中小火炖一个半小时到两小时。
期间把鸡蛋煮熟,拨壳放入锅中一起炖煮。
收汤,盛出,用白芝麻香菜碎等点缀。
小贴士
不用油煸炒,是因为梅花肉中油份已经很多了,这步依个人喜好而定。
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