白切猪耳
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先生爱吃,发现没菜谱,问了老妈再查了百度,记录一下做法
用料
料酒 | 2勺 |
猪耳朵 | 1个 |
姜 | 6片 |
花椒 | 10粒 |
葱段 | 4段 |
香叶 | 1片 |
白切猪耳的做法
买的猪耳朵,让老板帮你把猪耳朵上面的毛烧干净。
洗净后水中放一勺料酒,一点花椒,三片左右的姜焯下水。
焯水后捞出,在高压锅放些水,3-4片姜,一点花椒,一勺料酒,葱段,一片香叶,压4分钟。看各家高压锅脾气,我的是电高压锅,比较给力,4分钟刚刚好~
切片装盘,粘酱油吃。也可以自己加洋葱香菜等凉拌。
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