酥肉啊酥肉

以前在四川上学，喜欢四川的一切好吃的，尤其火锅，小酥肉已经是必点。后来认识了七七，吃了七爸酥肉和丸子，真的好好吃，过年了，自己炸锅酥肉和丸子，应个景。

用料  

酥肉啊酥肉的做法  

1. 花椒在不粘锅里焙香，晾干后碾碎放进肉里，加入白糖，盐，料酒，生抽，拌匀后静置10min。

2. 加入两个鸡蛋拌匀。

3. 拌匀鸡蛋后加淀粉。

4. 加入淀粉，家里只有淀粉，红薯粉更好，边拌边加。

5. 拌好后下锅炸，油温不要太高。

6. 炸好后复炸一下。出锅！

小贴士

肉可以是五花肉，不喜欢肥肉的可以用里脊，这次用的是通肌那一块瘦肉。
红薯粉炸出来更好吃。
炸的时候油温不要太高，但油一定要够。
复炸完更好吃哦。